8月23日，重庆市举行“扛起新使命 区县谈落实”系列主题新闻发布会石柱县专场，石柱县委书记张华介绍，重庆火锅的灵魂——小辣椒种植已成为当地的“红产业”，全县辣椒种植面积达10万亩，累计培育拥有自主知识产权的系列辣椒品种20余个。
“扛起新使命 区县谈落实”主题系列新闻发布会现场。钟政锐摄
“石柱辣椒色泽艳、油分重、香气浓、品质高，堪称辣椒中的‘翘楚’。”张华介绍，重庆市90%以上的火锅底料加工企业都在使用“石柱红”辣椒，可以说“石柱红”辣椒已经进入了千家万户，引领着重庆味蕾。
石柱县从2001年开始大规模种植辣椒，目前有4个1000亩以上标准化生产示范基地，种植面积达到10万亩，年产量8万吨，综合产值6.5亿元。石柱县坚持品种选育自主化、标准种植规模化、产品开发品牌化，已建成辣椒繁育基地3个，培育出了拥有自主知识产权的石辣、石椒系列辣椒品种24个，其中“石辣7号”被评选为全国“十大优新品种”，全县辣椒良种自繁自供率达到95%以上，辣椒产业已经形成了“种、产、加、销、研”全产业链。
张华介绍，石柱县将全力做好稳面积、稳产量工作，不断延伸精深加工的链条，进一步提升辣椒品牌价值，计划未来5年实现辣椒综合产值10亿元，让石柱县辣椒更加“热辣滚烫”。
