一、价格分析：
4-6月份，每周全国干辣椒平均价格出现窄幅波动，由第14周15.02元/公斤开始，呈上升太瘦，至第18周15.63元/公斤高峰状态，后期出现回落，中间短暂反弹后，价格出现下滑态势，至6月末价格下滑至15.00元/公斤。最高点与最低点，跌幅0.63元/公斤，跌幅4.03%。第26周与第15周相比，辣椒价格基本返回原点。
图一
二、交易状态分析
从图二可知，4-6月份看，国内辣椒产区市场交易量与交易额波动不大，国内辣椒行情整体不温不火，刚需客商按需拿货，多小批量交易。五一前后，受假期餐饮行业补货带动，成交量有一定增加。
图二
三、行情分析
4月份开始是产区辣椒收购收尾，冷库辣椒开始出售的阶段。冷库货主整体心态较好，未出现着急出货的情况，冷库货源有序供应。但随着辣椒行情不温不火状态，6月份部分小吨位存储商出售积极性提高，辣椒供应略显宽松，价格出现小幅慢滑的情况。
4月中下旬，国内新季辣椒移栽基本完成，各产区出现减种情况，叠加五一消费提振，辣椒价格出现上涨态势。但五一假期过后，终端消费并未出现大幅度提升，辣椒整体走货缓慢，批发商部分销售自有货源，部分小批量采购，随销随购，厂商要货热情也不高，整体交易不快，成交量保持低水平。
四、7-9月份辣椒行情预测
从目前影响辣椒行情的因素来分析：
1、供需基本面：
供应：当前国内辣椒干供应以冷库辣椒为主，传统三樱椒库存量较往年略有减少，但西北剪把高辣品种随着扩种范围的扩大，冷库库存量较往年有所增加，北京红系列与往年基本持平，港口仓库有一定数量的印度辣椒干，从目前情况看，辣椒整体储备量较为宽裕。
需求：7-9月份，天气仍然炎热，受高温天气影响，清淡口味占优，同时辣椒干库存保存难度增加，国内终端市场需求处于淡季，采购商拿货仍保持小批量多批次状态。短期内难有增加，8月中后期，随着气温降低，大中院校的开学，辣椒需求有小幅反弹情况，但国内辣椒需求整体处于偏弱状态。
2、存储商心态
当前存储商整体心态较为稳健，中小吨位存储商相对往年有所减少，拥挤扎堆出货的可能性较小。存储商随行有计划出货的可能性较大。今年新季辣椒移栽面积相对去年有所减少，对存储商心态有所提振。
3、整体经济形势
据各主流媒体报道，国内经济形势有好转迹象，但辣椒作为调味品，终端需求量难有大幅度增长的可能。7-9月份，国内经济形势对整体辣椒行情的提振效果不显。
4、极端天气因素
7-9月是新季辣椒的开花挂果期，部分早熟品种上市，内地辣椒产区对天气因素较为敏感，西北辣椒种植区受天气因素影响较小。河南，山东、河北等产区，如遇极端天气情况，或成为炒作契机，对辣椒行情有一定提振作用。但天气因素为偶然性因素，市场参与者不能过度看重天气因素影响。
附件：4-6月份中国·武城英潮辣椒价格指数周数据简报
2024年第14周中国·武城英潮辣椒价格指数分析简报 （4月1日--4月7日）：全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤15.02元，较上周环比上涨0.94%，指数成员单位所报交易量环比增加10.41%，交易额环比增加11.45%。农户辣椒基本售完，冷库辣椒出货量增加，逐步成为供应主体。和往年相比，冷库出货期提前，货主要价较为强硬，批发商备货量增加，厂家增加采购数量，整体交易量增加明显。随着货源供应宽松，短期内产区辣椒市场价格趋于平稳，活跃度略有降低。
2024年第15周中国·武城英潮辣椒价格指数分析简报 （4月8日--4月14日）：全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤15.14元，较上周环比上涨0.79%，指数成员单位所报交易量环比增加4.21%，交易额环比增加5.02%。本周冷库辣椒出货量增加，货源供应较为宽松，货主要价较为强硬，临近五一，批发商采购积极，要货量增加，交易较上周略显活跃，成交量放大，随着后期辣椒苗出棚移栽，辣椒减种情况出现，存储商惜售心态增强，短期内辣椒价格仍有一定偏强表现。
2024年第16周中国·武城英潮辣椒价格指数分析简报 （4月15日--4月21日）：全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤15.35元，较上周环比上涨1.38%，指数成员单位所报交易量环比减少8.76%，交易额环比减少7.47%。本周冷库辣椒成为供应主体，辣椒自然溢价，加工厂要货量减少，批发商随行采购，交易量有所减少。随着辣椒苗进入移栽阶段，部分地区减种情况出现，存储商减少出货，市场供应收紧，短期内平稳偏强仍是辣椒产区市场的主流行情，走货量减少。
2024年第17周中国·武城英潮辣椒价格指数分析简报 （4月22日--4月28日）：全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤15.34元，较上周环比下滑0.06%，指数成员单位所报交易量环比增加3.79%，交易额环比增加3.73%。近期产区辣椒供应较为充足，货主要价坚持，采购商观望等待，随着五一假期的临近，餐饮行业备货增加，小批量交易略有增多，多数压价采购。北方三樱椒价格平稳显弱，北京红等品种价格暂稳，随着天气逐步升温，消费者口味转淡，终端餐饮行情需求减少，短期内国内辣椒产区市场价格微弱，成交量也有一定缩减。
2024年第18周中国·武城英潮辣椒价格指数分析简报 （4月29日--5月5日）全国辣椒市场交易平均价格每公斤15.63元，较上周平均价格环比上涨1.89%，从指数成员单位所报交易量和交易额来看，交易量减少7.66%，交易额减少5.91%；国内产区市场以冷库辣椒供应为主，受各产区移栽面积减少的消息影响，未来辣椒产新预期缩量，存储商观望心态增强，看好后市行情，惜售等待，提价出售的情况增多。采购商采购积极性一般，但批发商等刚需客商小批量采购，多数议价成交，成交价格略有上涨。五一过后，终端补货采购，小批量成交增加，辣椒价格整体平稳，局部有所上涨的可能。
2024年第19周中国·武城英潮辣椒价格指数分析简报 （5月6日--5月12日）全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤15.46元，较上周环比上涨0.19%，指数成员单位所报交易量环比增加7.51%，交易额环比增加6.35%。当前库外辣椒基本售完，冷库辣椒供应为主，存储商心态稳健，要价坚持，部分要价略有上调，终端市场补货量增加，刚需客商多数小批量采购，交易略有好转，走货量较上周扩大。随着天气升温，终端采购需求降低，辣椒交易在低水平徘徊。
2024年第20周中国·武城英潮辣椒价格指数分析简报（5月13日--5月19日）：全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤15.36元，较上周环比下降0.64%，指数成员单位所报交易量环比增加9.20%，交易额环比增加8.43%。冷库辣椒供应为主，存储商随行出货，由于前两周交易量较小，高价位辣椒略有回落。随着终端市场的消化，本周客商补货量放大，交易量较上周略有增加。近期随着气温升高，采购商随销随购，要货谨慎，辣椒价格平稳微弱成为辣椒产区市场的主流行情。
2024年第21周中国·武城英潮辣椒价格指数分析简报（5月20日--5月26日）：全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤15.49元，较上周环比上涨0.84%，指数成员单位所报交易量环比减少5.79%，交易额环比减少4.97%。受印度椒价格上涨提振，国内辣椒平均价格略有抬头，但终端走货缓慢的情况仍然存在，刚需客商随行采购，交易量较上周略有减少。短期内辣椒价格僵持局面持续，价格有一定慢滑表现。
2024年第22周中国·武城英潮辣椒价格指数分析简报（5月27日--6月2日）：全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤15.45元，较上周环比下降0.26%，指数成员单位所报交易量环比减少5.58%，交易额环比减少5.82%。辣椒行情持续有偏弱表现，国内辣椒产区存储商心态略有放松，部分货主出货积极性提高，要价仍显坚持。受终端走货迟缓影响，刚需客商拿货积极性一般，维持小批量拿货状态，整体走货不快，部分急售客商议价空间，价格略显弱势。
2024年第23周中国·武城英潮辣椒价格指数分析简报 （6月3日--6月9日）：全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤15.17元，较上周环比下降1.81%，指数成员单位所报交易量环比增加8.69%，交易额环比增加6.72%。由于长期的价格僵持，市场走货缓慢，存储商挺价心态有所放松，部分小吨位货源有让价出售的情况。天气炎热，终端市场需求一般，批发商随销随购，补货采购较上周有所增加。近期随着让价情况的出现，刚需客商补货量增加，但终端走货不快，交易量增加有限。
2024年第24周中国·武城英潮辣椒价格指数分析简报 （6月10日--6月16日）：全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤15.13元，较上周环比下降0.26%，指数成员单位所报交易量环比增加0.09%，交易额环比减少0.19%。本周价格与上周基本持平，辣椒交易处于不温不火的状态。少量存储商开始出货变现，多数仍看好后市行情，市场供应一般，刚需客商随行采购，多数小批量多批次拿货，辣椒产区市场行情呈微弱态势，交易量基本处于相对稳定状态。
2024年第25周中国·武城英潮辣椒价格指数分析简报 （6月17日--6月23日）全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤15.10元，较上周环比下降0.19%，指数成员单位所报交易量环比减少5.41%，交易额环比减少5.58%。受南方销区降雨影响，批发商辣椒存储难度较大，北方干旱高温，终端市场走货缓慢，需求乏力。经过近两个月的疲软行情，部分存储商出售积极性提高，要价坚持，具体成交有一定让价表现。近期辣椒行情仍以疲弱为主。
2024年第26周中国·武城英潮辣椒价格指数分析简报（6月24日--6月30日）：全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤15.00元，较上周环比下降0.66%，指数成员单位所报交易量环比增加6.87%，交易额环比增加6.13%。辣椒整体疲软行情依旧，临颍小辣椒产区冷库货主出货积极性有所提高，货源供应宽松，采购商趁低价采购量增加，北京红系列维持常态化走货，整体交易量较上周有所增加，随着局部辣椒走货加快，后期局部价格或有窄幅反弹。
