眼下，正是辣椒采收季节，湖北省大冶市刘仁八镇金柯村村民忙着采摘、加工金柯辣椒。
“每一瓶辣椒的分量都要达到标准，一定要记得放几瓣大蒜头，这样腌制出来的辣椒更香甜、更爽脆。”近日，在金柯村金柯辣椒生产厂房的瓶装区，村民将剪切好的辣椒熟练地放进玻璃瓶内。
不远处的辣椒腌制水盐度检测区，工作人员正在检测腌制水浓度。“水盐度检测环节很重要，我们每天都要检测十几次，确保每一瓶金柯辣椒盐度一致。”工作人员介绍说。
金柯村党支部书记柯加生介绍，金柯村种植金柯辣椒600多亩，采取“公司+合作社+农户”的模式推进产业发展，今年预计总产量10万斤左右。
据介绍，大冶市金柯辣椒因其独特的爽脆口感远近闻名，但因生产、销售标准不统一，品牌发展脚步缓慢。今年以来，大冶市重点推进金柯辣椒品牌打造工作，并于今年5月全力打造金柯辣椒标准化育苗示范基地，实现了金柯辣椒统一品种、统一育苗、统一供应。金柯辣椒现代化加工厂也在进行前期规划设计工作，预计今年底启动施工，明年投产，届时，金柯辣椒将转向现代化生产模式。
